Crème de chou-fleur au curry, Eric Frechon


Ingrédients


  • 1 chou-fleur
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe rase de gros sel
  • 1 cuillère à café rase de curry
  • Sel, poivre

Pour commencer


Coupez le chou-fleur en huit morceaux en prenant soin de ne pas mettre le pied trop dur.


Réalisation


Dans une grande casserole, mettez les morceaux de chou-fleur, versez la crème liquide, 1 litre d’eau et ajoutez le gros sel. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
Ajoutez le curry et mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt en soupière.

Extrait de Eric FRECHON, A partager!

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