Pâte sucrée

Pour 300 g de pâte, soit pour une tarte de 4 à 6 personnes


Préparation: 15 minutes


Repos: 2 heures


Ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 115 g de sucre semoule
  • 300 g de farine
  • 5 jaunes d’oeufs

Méthode

Mélanger le beurre ramolli au batteur électrique. Ajouter le sucre, la farine et les jaunes d’oeufs. Malaxer bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. La rassembler en une belle boule. L’envelopper dans du film alimentaire.

Réserver la pâte au frais pendant 2 heures afin qu’elle se raffermisse.

La pâte sucrée est ainsi prête à l’emploi


Extrait de « Tartes de Frédéric Anton et Christelle Brua »

Frédéric Anton, Tartes