Brochettes de légumes du soleil au parfum de « grande caravane », Olivier Roellinger

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de poudre « Grande Caravane »,
• 2 cuillères à soupe d’eau,
• 3 cuillères à soupe  d’huile d’olive
• 1,5 cuillère à café de sel

Préparation

• Tailler les ‘aubergine et la courgette en 4 tronçons puis en 4 quartiers
• Tailler les 2 poivrons en 2, épépiner, tailler chaque 1/2 en 4 gros carrés
• Rouler tous les légumes avec le sel, placer dans un égouttoir et laisser dégorger 1 heure

Réalisation

• Faire les brochettes: aubergine, poivron rouge, courgette, aubergine, poivron jaune, courgette et ranger dans un plat à rôtir. Ajouter la gousse d’ail écrasée avec la peau et les deux cuillères à soupe d’eau
• Mélanger la poudre Grande Caravana avec l’huile d’olive et badigeonner les légumes.
• Couvrir avec une feuille d’aluminium et cuire 30 mn à 160 ° C. Servir chaud ou froid

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Extrait de « www EPICES-ROELLINGER.COM N°1 »

Poudre Grande Caravane

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