Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 30 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe rase de gros sel
- 1 cuillère à café rase de curry
- Sel, poivre
Pour commencer
Coupez le chou-fleur en huit morceaux en prenant soin de ne pas mettre le pied trop dur.
Réalisation
Dans une grande casserole, mettez les morceaux de chou-fleur, versez la crème liquide, 1 litre d’eau et ajoutez le gros sel. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
Ajoutez le curry et mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt en soupière.
Extrait de « A partager » d’Eric Frechon
Peut également être servi en verrines pour l’apéritif
La Table d'Alain 