pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de roquefort
- 75 g de beurre
- 100 g de noix décortiquées
- 2 cuillères à soupe d’Armagnac ou de Cognac
- poivre du moulin
- quelques grains de raisin (Chasselas de Moissac ou Muscat de Hambourg)
Déroulement
Ecraser à la fourchette le roquefort et le beurre puis ajouter les noix écrasées, rajouter l’alcool et le poiver, mouler des quenelles à la cuillère et mettez au réfrigérateur
Servir à l’assiette avec le raisin
La Table d'Alain 