Paru en 2015, deuxième ouvrage de la collection nature
NATURE, L’HISTOIRE SE POURSUIT
… Six ans après la parution du tome 1, j’ai eu envie d’aller encore plus loin. Ma conviction d’homme, mon engagement de cuisinier, se sont renforcés et me confortent dans cette vision renouvelée de la cuisine. A l’heure du gaspillage, de l’élevage industriel, de l’agriculture et de la pêche intensives, une cuisine encore plus tournée vers la nature, s’impose à moi comme une évidence. Saine, respectueuse, sincère, saisonnière, concernée…
Alain Ducasse
La Table d'Alain 