Dans le cul de poule contenant la pâte de cacahuètes verser progressivement, cuillerée par cuillerée puis plus vite, l’appareil chaud en fouettant vivement pour obtenir une pâte lisse.
Après refroidissement mettez en sorbetière
Extrait de « Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenôtre »
La Table d'Alain 