Ingrédients
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3/4 de litre de lait
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210 g de sucre semoule
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6 jaunes d’oeufs
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75 g de pâte de cacahuètes (arachide)
Déroulement
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Procédez comme pour la glace à la vanille
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Dans le cul de poule contenant la pâte de cacahuètes verser progressivement, cuillerée par cuillerée puis plus vite, l’appareil chaud en fouettant vivement pour obtenir une pâte lisse.
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Après refroidissement mettez en sorbetière
Extrait de « Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenôtre »