Glace au chocolat, Gaston Lenôtre


Ingrédients

  • 3/4 de litre de lait
  • 210 g de sucre semoule
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 60 g de cacao amer en poudre

Déroulement

  • Procédez comme pour la glace à la vanille
  • Incorporez le cacao dès que la cuisson de l’appareil est terminée
  • Après refroidissement mettre en sorbetière

Extrait de « Faites vos glaces et votre confiserie comme LENÔTRE »

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