Mettre à tremper le Römertopf dans de l’eau quelques heures
Préchauffez le four à 200° (Th 6, 7)
Epluchez 8 grosse pommes et 8 grosses poires, coupez-les en 4 et retirez les coeurs, puis taillez chaque quartier en fines tranches.
Pesez 150 g de sucre cassonnade.
Rangez les tranches de fruit dans le Römertopf en couches planes alternant pommes et poires et en saupoudrant chacune d’elles d’un peu de cassonnade. Remplissez jusqu’à 2 cm du bord.
Couvrez en calant bien le couvercle et enfournez pour 2 heures 30 à 3 heures, jusqu’à ce que les fruits soient d’une belle couleur blonde.
La Table d'Alain 