Ingrédients pour 12 mini pizzas d’aubergine
- 2 aubergines moyennes
- 2 tomates moyennes coeur de boeuf véritable
- Mozarella
- Olives noires
- huille d’olive
- sel, poivre
Méthode
Couper 6 rondelles dans chaque aubergine et mettez ces aubergines à précuire dans une poêle contenant deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Laissez-les en viron 5 minutes de chaque côté.
Mettez ces rondelles d’aubergine précuite sur une plaque. Recouvrez-les successivement d’une rondelle de tomate (0,5 cm épaisseur) et d’une tranche de mozarella.
Mettez sur chaque rondelle quatre demi-olives noires, salez et poivrez puis rajouter quelques gouttes d’huile d’olive.
Passez quelques instants sous le grill du four très chaud et servez.
La Table d'Alain 