Couper les abricots en deux, enlever le noyau et répartir les oreillons dans des ramequins individuels ou un grand plat.
Dans chaque oreillon, mettre une petite cuillère de poudre d’amandes puis une cuillère de confiture d’abricots.
Recouvrir d’amandes effilées et enfin d’une noix de beurre ou de quelques gouttes d’huile d’olive selon le goût.
Mettre à four chaud pendant 10 minutes en gratinant légèrement pour finir.
Servir tiède après avoir saupoudré les abricots d’un peu de sucre glace.
La Table d'Alain 