Tarte fine aux mangues, Eric Frechon

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Ingrédients

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• 1 pâte feuilletée
• 4 mangues
• 80 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre

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Pour commencer

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• Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette de manière très rapprochée
• Epluchez les mangues, coupez-les en deux, enlevez le noyau et émincez en très fines lamelles.

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Réalisation

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• Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6)
• Sur la plaque du four froide, mettez la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé.
• Disposez les lamelles de mangue sur toute la surface en les faisant légèrement se chevaucher.
• Parsemez le dessus de copeaux de beurre et de sucre en poudre. Enfournez et laissez cuire 45 mn. Servez aussitôt.

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Extrait de Eric Frechon, A partager

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