Gratin Dauphinois

Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • crème fleurette
  • crème fraîche double
  • gruyère ou emmenthal râpé.
  • muscade
  • sel, poivre
Réalisation
  • Epluchez et lavez les pommes de terre. Egouttez-les et séchez les bien puis couper les finement à la mandoline en rondelles de 2 mm d’épaisseur.
  • Frottez à l’ail le fond d’un grand plat puis disposez au fond les lamelles de pommes de terre en les faisant légèrement se chevaucher. Salez, poivrez et muscadez avant de répéter l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre. assaisonner soigneusement chaque couche. Le plat doit être convenablement choisi pour laisser un espace d’au moins 2 cms au dessus de la dernière couche.
  • Versez la crème fleurette sur les couches de pommes de terre jusqu’au niveau de la dernière couche. Saupoudrer de gruyère ou d’emmental râpé et recouvrez d’une dernière couche de crème double.
  • Enfournez à thermostat 5 pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson et servez bien chaud