Paru en 1984
L’art de vivre ou de faire vivre un moment de fête à table dépasse nettement le contexte du simple service alimentaire, fût-il de la plus haute valeur qualitative. Il est indispensable de savoir offrir également les conditions idéales de réceptivité pour le gourmand/…/
La cuisine heureuse et réussie ne dépend pas seulement du savoir-faire. Elle se conçoit avec le coeur, se prépare avec une grande exigence du palais et se découvre avec enthousiasme et gourmandise.
Vous trouverez aux chapitres suivants un choix de recettes variées issues de la tradition familiale et régionale, ou de l »imagination personnelle. J’ai voulu alterner les recettes gourmandes plus élaborées, pour jours de fâte, et les recettes plus simples qui mettent en oeuvre des produits moins nobles, mais toujours de qualité. /…/
Georges Blanc
Recettes classées par saison puis par plat (entrées froides, entrées chaudes, plats principaux, desserts).
Très utile et beaucoup utilisé.
La Table d’Alain
La Table d'Alain 