300 g de farine à tempura (pâte à beignets Japonaise)
feuilles de sauge
Méthode
Mélangez dans un saladier la farine à tempura avec 40 cl d’eau de manière à obtenir une pâte épaisse
Faites chauffer la friteuse à 180° C
Ensuite versez la tempura dans une jatte et tremper les feuilles de sauge une à une dans la préparation.
Egouttez chaque beignet et plongez-les un à un dans la friteuse. Laissez cuire pendant 2 ou 3 minutes. Une fois dorés, retirez-les, égouttez-les sur du papier absorbant. Salez légèrement.
Servez le tout dans un saladier où vous aurez mis au préalable une serviette.
La Table d'Alain 