Georges Blanc Saint Sylvestre 2017
Embrouillade de Cuisse de Grenouille à l’Oseille
Croustille de Bar aux épices « Satish »
Petite soupe « en Noir et Blanc »
Une chartreuse de Crabe « Melanosporum »
Des Noix de St Jacques au Caviar « Osciètre Royal »
Le Sot-l’y-Laisse et l’Huître creuse dans une nage iodée aux Herbes potagères
Le Homard Bleu au Velours de Savagnin
Ravioles végétales à l’Ail noir et Cannelloni Arlequin corailléLe Turbot et l’Écrevisse dans une Essence marine anisée aux petits Coquillages
L’Emblématique Chapon de Bresse au Diamant noir et le Foie gras de Canard
élevé au Maïs Jaune, confit de Châtaignes et Chutney de MendiantsÉventail de Petites douceurs
Deux gourmandises « St Sylvestre 2017 » en surprise
Le Chocolat dans tous ses états.
420€ (hors boissons)
La Table d'Alain 