Naturalité, Alain Ducasse

Alain Ducasse, Naturalité

Paru en 2016

Poissons, légumes, céréales : Alain Ducasse a conçu sa cuisine de la Naturalité au Plaza Athénée autour de cette trilogie qui constitue l’essentiel de la carte. Car manger sainement tout en respectant la planète est pour le grand chef également l’affaire de la cuisine « haute couture ».
Les producteurs, produits et recettes qui sont au cœur de la démarche de la Naturalité sont présentés dans cet ouvrage haut de gamme, véritable objet proche du livre d’art. L’excellence, la pureté et l’humain y sont mis à l’honneur en textes et en images.

Les éditions Alain Ducasse