Ingrédients pour 500 g de chutney
- 1 dl de vinaigre blanc
- 150 g de brunoise de pommes vertes
- 50 g de cassonade
- 3 g de piments doux
- 40 g de raisins Malaga, trempés
- 100 g de raisins de Corinthe, trempés
- 50 g de citron confit
- 50 g de gingembre
- 3 g de sel
- 10 g de moutarde blanche
- 50 g de brunoise de mangue
- 30 g de brunoise d’ananas
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, cuire une vingtaine de minutes, pour obtenir une consistance encore croquante. En bocal au frais se conserve 10 jours.