Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Cuisson des pâtes : 12 minutes
- 320 g de penne
- 1 filet d’huile d’olive
- Gros sel
- 20 g de beurre (pour le plat)
- 120 g de sauce tomate
- 60 g de parmesan
- Pousses de basilic
Préchauffer le four à 160°C.
Cuire les penne dans une casserole d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive pendant 12 minutes. Egouter et réserver.
Rouler les penne dans la sauce tomate. Les faire mijoter quelques instants. Beurrer le fond et les bords d’un plat à gratin, y déposer les penne. Parsemer de parmesan râpé et enfourner pendant 20 minutes. Sortir du four et recouvrir de pousses de basilic.
Servir aussitôt.
Extrait de « Pâtes » de Frédéric Anton et Christelle Brua
La Table d'Alain 