Préparation : 20 min
Cuisson : 8 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de mirabelles de Lorraine
- 50 g de beurre
- 50 g d’amandes mondées
- 50 g de miel d’acacia
- 1 branche de romarin
Pour commencer
Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez les.
Réalisation
Faites chauffer une poêle à feu vif avec le beurre. Ajoutez les mirabelles et faites les sauter pendant 4 minutes.
M’ajoutez ensuite le miel, la branche de romarin et les amandes et faites revenir le tout pendant 3 ou 4 minutes. Sèves tiède.
Utilisez de préférence des amandes fraîches, décortiquées et sans peau. Vous pouvez accompagner ces mirabelles de glace vanille ou de crumble.
Extrait de « ÉRIC FRECHON Le must de la bonne cuisine, desserts »
La Table d'Alain 