- Assiette « belle de mer » au homard, Joël Robuchon
- Le Boudin blanc de mon père
- Carpaccio de coquilles Saint Jacques au caviar
- Crèpe parmentière au saumon sauvage et caviar, beurre léger aux zestes de citron, Georges Blanc
- Escargots de Mamie France
- Foie-gras chaud au verjus, Michel Trama
- Foie-gras chaud aux mangues et gingembre, Louis Outhier
- Huîtres chaudes aux grains de caviar, Michel Trama
- Huîtres en nage glacée, Guy Savoy
- Oeuf poule au caviar, Michel Guérard
- Pâtés de caille, Alain Senderens
- Pigeonneau fermier en tourte, Arnaud Lallement
- La tomate mozza revisitée, Anne Sophie Pic
- Tronçons de homard, ananas et beurre salé, Olivier Roellinger
La Table d'Alain 