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Entrées pour la fête

Alain Vaussion 21 avril 2019 Un commentaire
  • Assiette « belle de mer » au homard, Joël Robuchon
  • Le Boudin blanc de mon père
  • Carpaccio de coquilles Saint Jacques au caviar
  • Crèpe parmentière au saumon sauvage et caviar, beurre léger aux zestes de citron, Georges Blanc
  • Escargots de Mamie France
  • Foie-gras chaud au verjus, Michel Trama
  • Foie-gras chaud aux mangues et gingembre, Louis Outhier
  • Huîtres chaudes aux grains de caviar, Michel Trama
  • Huîtres en nage glacée, Guy Savoy
  • Oeuf poule au caviar, Michel Guérard
  • Pâtés de caille, Alain Senderens
  • Pigeonneau fermier en tourte, Arnaud Lallement
  • La tomate mozza revisitée, Anne Sophie Pic
  • Tronçons de homard, ananas et beurre salé, Olivier Roellinger

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