Pour 4 personnes
Rincez et séchez 600 g de groseilles
Egrenez les en les déposant au fur et à mesure dans le bol du mixer.
Faites le tourner jusqu’à ce que les groseilles soient en purée
Ajoutez 4 cuillerées à soupe de miel toutes fleurs et le jus de 2 oranges.
Donnez encore un petit coup de mixer pour tout bien mélanger.
Versez la purée dans la sorbetière et turbinez.
En principe, on filtre le jus de ces fruits rouges , mais je préfère qu’on s’en dispense pour garder les pépins qui sont pleins de bonnes fibres (pectine)
Extrait de « Alain Ducasse Nature, desserts »
La Table d'Alain 