Omelette nature

Pour 1 personne

Préparation 10 minutes

Cuisson 5 minutes

• 3 oeufs
• 50 g de beurre
• Sel fin, poivre

Battre les œufs dans un récipient à l’aide d’une fourchette. Assaisonner de sel et poivre.

Dans une poêle, faire blondir légèrement le beurre (30 g) et verser les œufs dans la poêle. Secouer vivement la queue tout en remuant rapidement avec une fourchette.

Replier l’omelette sur elle-même pour qu’elle soit roulée. La déposer sur un plat de service, badigeonner le dessus avec une noix de beurre (20 g).

Servir aussitôt.

Accompagnements possibles : fines herbes, concassée de tomates, lard, champignons (girolles, trompettes, truffes, …), saumon fumé, …

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