Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 bananes
- 160 g de flocons d’avoine
- 80 cl d’eau
- 25 cl de lait d’amande non sucré
- 50 g de noix de pécan
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 poignée de myrtilles
- 1 barquette de framboises
Mixez les bananes. Mélangez les flocons d’avoine avec l’eau, la purée de bananes et le lait d’amande. Faites cuire environ 8 minutes à feu doux en remuant , le temps que le liquide soit totalement absorbé.
Concassez grossièrement les noix de pécan. Faites-les torréfier dans une poêle sans ajout de matières grasses. Au bout de 3 minutes, ajoutez le sirop d’érable et laissez caraméliser 3 minutes.
Rincez les fruits.
Dressez le porridge dans des bols, répartissez les fruits et parsemez de noix de pécan caramélisées.
Extrait de « Brunch » de Cyrielle Boutaud
La Table d'Alain 