Le matcha est un thé vert japonais très raffiné riche en chlorophylle en antioxydants. Le kasha est constitué de graines de sarrasin grillées, très croustillantes riches en protéines végétales.
Ingrédients pour 1 bol
- 1 banane bien mûre
- 1 dessert végétal nature au soja
- 2 cuillères à café rasé de matcha
- 1 cuillère à soupe de kasha
- 1 cuillère à café de noix de coco râpée
- quelques fruits frais
- quelques fleurs comestibles
Préparation
Les matcha bowl Servis aux Etats-Unis ont toujours une texture glacée. Pour obtenir cet effet sorbet, épluchez la banane, coupez-la en rondelles et placez les dans un sachet hermétique au congélateur. Placez la banane coupée en rondelles dans un mixeur puissant avec le dessert végétal nature au soja (ou un yaourt de votre choix, si vous n’aimez pas le soja) et les deux cuillers à café rasés de matcha. Mixez pendant une minute, le temps d’obtenir une texture bien mousseuse. Versez la préparation dans un bol et ajoutez en guise de topping une cuillère à soupe de kasha. Quelques fruits – ici des myrtilles et des mûres – et de la noix de coco pour ajouter un peu de fraîcheur. Et quelques pétales de fleurs comestibles : il s’agit de giroflées sur la photo mais mieux vaut utiliser des fleurs de bleuet fraîches ou séchées (en magasin bio).
Extrait de « Pimp my breakfast » de Lili Barbery-Coulon
La Table d'Alain 