Il y a des dizaines de variantes de bols aux baies d’Açaï mais ils tournent presque tous autour de la même base et de la même texture. L’idée est d’obtenir un smoothie un peu épais et aussi glacé qu’un sorbet sur lequel on dépose du granola, des fruits secs, quelques framboises ou des noix. Les baies d’Açaï sont particulièrement riches en vitamine C et en antioxydants. En prime, elles ont une couleur pourpre réjouissante au réveil.
Ingrédients pour 2 bols
- 1 grande banane
- 100 g de fruits rouges
- 2 cuillères à soupe rasés de poudre d’Açaï
- 100 ml de boisson végétale aux amandes sans sucre
Pour le topping
- 2 cuillères à soupe de granola maison
- 2 cuillères à café de graines de chia
- 2 cuillères à café de noix de coco râpée
- 1 dizaine de noisettes
- quelques framboises fraîches (ou autre fruit de saison)
- quelques fleurs comestibles
Préparation
L’idéal est de couper une banane en rondelles et de la mettre au congélateur avec les fruits rouges. Versez dans le bol d’un très bon mixeur la banane, les fruits surgelés, la poudre d’açaï et la boisson végétale aux amandes. Mixez. Inutile de sucrer , la banane et les fruits rouges suffisent. Versez la préparation dans deux jolis bols. Disposez une cuillère à soupe de granola (ou de céréales) sur chaque bol, une cuillère à café de graines de chia, une cuillère à café de noix de coco, les noisettes, quelques framboises et quelques fleurs. Plus le topping est soigné, plus on a envie de manger lentement.
Extrait de « Pimp my breakfast » de Lili Barbery-Coulon
La Table d'Alain 