Maqrouts

Préparation 45 minutes

Cuisson 20 minutes

Ingrédients pour 18 gâteaux

  • 3 verres de semoule de blé moyenne
  • 25 cl de beurre fondu
  • 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 150 g de pâte de dattes
  • 300 g de miel

Dans un saladier, mélangez la semoule avec le beurre. Versez l’eau de fleur d’oranger dans le verre de 25 cl ayant contenu le beurre et complétez avec de l’eau. Versez dans le saladier et mélangez rapidement sans pétrir, puis rassemblez la pâte en boule.

Préchauffez le four à 180°C (Th 6). Incorporez la cannelle à la pâte de dattes. Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur environ. Découpez la en bandes de 8 cm de large. Sur l’un des côtés, déposez de la pâte de dattes sur Toute la longueur. Repliez la pâte sur la farce pour former une sorte de rouleau que vous aplatirez Légèrement. Avec le dos d’un couteau tracez des croisillons à la surface.Coupez ensuite le rouleau en biais Tous les 4 cm environ pour obtenir de petits losanges.

Disposez les losanges sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés. Plongez les ensuite rapidement dans le miel tiédi et laissez-les s’égoutter et refroidir sur une grille posée sur une assiette creuse (pour récupérer le miel qui s’écoule).


Extrait de « Pâtisseries orientales », Albums Larousse