Crêpes d’Edith

Ingrédients pour une bonne vingtaine de crêpes

  • 250 g de farine de première qualité
  • 4 oeufs moyens
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 3/4 l de lait
  • rhum, Conitreau ou Grand Marnier

Méthode

Mettre la farine dans une jatte et creuser un puits central. Cassez les oeufs entiers, rajouter les deux cuillères à soupe d’huile et le sel. Mélanger bien afin d’obtenir une belle pâte lisse et de faire disparaître tout grumeau éventuel. Rajoutez progressivement le lait et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide homogène. Rajouter l’alcool de votre choix. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Pour faire les crêpes prendre une poêle antiadhésive chauffée à thermostat 6.