Préparation : 1 heure 30 Cuisson : 30 minutes Réfrigération : 30 minutes Ingrédients pour 10 à 12 personnes La génoise 80 g de beurre 300 g d’œufs 200 g de sucre en poudre 210 g de farine Le sirop …
Étiquette : fraise
Tarte aux fraises et mousseline vanille, Frédéric Anton
Préparation: 2 h 15 (pour la pâte) et 30 minutes (pour la recette) Repos: 1 heure Cuisson: 30 minutes Ingrédients 300 g de pâte sablée 40 g de farine pour abaisser la pâte Crème pâtissière 25 cl de lait entier …
Lire plus "Tarte aux fraises et mousseline vanille, Frédéric Anton"
Brochettes de fruits d’été, Alain Ducasse
Ingrédients pour 4 personnes 1 petit melon 1 barquette de fraises (Mara des bois ou Ciflorette) 1 belle pêche 2 abricots 1 poignée de cerises Miel de lavande Huile d’olive 1 branche de verveine citronnelle Réalisation Coupez un petit melon …
Gratin de fruits rouges au sabayon de champagne, Michel et Jean Michel Lorain
Ingrédients pour 4 personnes 4 jaunes d’oeufs 60 g de sucre semoule 1 dl de champagne 25 cl de crème fraîche 320 g de fraises 80 g de fraises des bois 200 g de framboises 80 g de cassis 60 …
Lire plus "Gratin de fruits rouges au sabayon de champagne, Michel et Jean Michel Lorain"
