Mi-cuit au chocolat, crème glacée au café

Préparation 30 minutes

Cuisson 6 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 95 g de chocolat noir
• 90 g de beurre plus une noix pour les moules
• 2 oeufs
• 100 g de sucre semoule
• 40 g de farine plus 1 cuillerée à soupe pour les moules
• 1 bac de glace au café

Pour commencer

Concassez le chocolat grossièrement. Cassez les oeufs et battez les en omelette. Beurrez et farinez 4 moules individuels en aluminium.

Réalisation

Préchauffez le four à 190°C (Th 6-7). Mettez dans un récipient le chocolat et le beurre. Faites fondre le tout au bain-marie en remuant fréquemment. Pendant ce temps, incorporez le sucre dans les œufs battus et fouettez les jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux bien homogène (utilisez de préférence un batteur). Une fois le chocolat et le beurre fondus, incorporez les petit à petit dans les œufs. Ajoutez la farine.

Répartissez la préparation dans les moules en les remplissant aux trois quarts. Enfournez et faites cuire pendant 6 minutes.

Démoulez délicatement dans les assiettes et ajoutez sur les mi-cuits une petite boule de glace au café.

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Extrait de «  Le must de la bonne cuisine, desserts, d’Eric Frechon