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Grand aïoli

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 6 novembre 2017

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Saumon mariné au fenouil

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 6 novembre 2017

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Sardines grillées, condiment chermoula, Alain Ducasse

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 6 novembre 2017

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Escalope de saumon à l’oseille Troisgros

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 6 novembre 2017

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Rougets de roche et poudre « Grande caravane », Olivier Roellinger

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 6 novembre 2017

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Mâquereaux marinés à l’orange

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 6 novembre 2017

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Daurade et sa fondue d’oranges et de Laurier

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 6 novembre 2017

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Cabillaud au chorizo, haricots coco, Eric Frechon

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 6 novembre 2017

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Anchaud, Paul Bocuse

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 6 novembre 2017

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Navarin d’agneau printannier, Paul Bocuse

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Pièce de veau en casserole, inspiration Alain Ducasse

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Blanquette de veau, Paul Bocuse

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 6 novembre 2017

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Daube de boeuf à la Provençale, Paul Bocuse

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 6 novembre 2017

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Fricassée de volaille aux morilles

Avatar de Alain Vaussion Alain Vaussion 5 novembre 2017

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Le fameux Poulet rôti

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Parmentier de pintade

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Pigeonneaux aux épices

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Oie farcie aux marrons

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Chapon rôti aux marrons

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Canard à l’orange

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